Mucho se ha hablado en los últimos tiempos de los superalimentos, esos ingredientes con importantes propiedades nutricionales que los convierten en imprescindibles de una dieta saludable. Y es que, más allá de las propiedades mágicas que muchos les atribuyen, lo cierto es que ayudan a mejorar la salud. Es el caso del kale, las bayas de goji o la espirulina, unos alimentos que han ganado popularidad por sus beneficios, o la levadura nutricional, un superalimento poco conocido, que promete dar mucho de qué hablar.
La levadura nutricional es una levadura inactiva, es decir, no tiene capacidad para fermentar. Se obtiene a partir de un hongo llamado Saccharomyces cerevisiae, y se extrae de la fermentación de la melaza de la caña de azúcar y la remolacha, por lo que se trata de un ingrediente 100% natural.
Con un sabor salado que recuerda mucho a las nueces o al queso, sobre todo al parmesano, la levadura nutricional es rica en nutrientes, destacando principalmente su aporte de proteínas. Y es que este superalimento constituye una excelente fuente de proteínas completas, con 53,33 gramos por cada 100 gramos de producto, algo que le han convertido en un ingrediente clave tanto de las dietas de deportistas como de veganos y vegetarianos.
Pero además, la levadura nutricional es especialmente rica en vitaminas del grupo B, sobre todo vitamina B12, esenciales para la salud del sistema nervioso. También contiene fibra y minerales como zinc, magnesio, hierro y cromo.
Gracias a sus propiedades nutricionales, este superalimento ofrece numerosos beneficios para la salud. Así, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico; mejora la función del sistema digestivo; aumenta los niveles de energía y combate la fatiga; mejora la salud del cabello, la piel y las uñas; y, según los estudios, ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) en sangre y el colesterol, gracias a su aporte de fibra y beta-glucanos.
La levadura nutricional es rica en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Foto: Freepik
Cómo tomar la levadura nutricional: los mejores complementos alimenticios
Aunque muy beneficioso, la levadura nutricional no es por el momento uno de los superalimentos más consumidos. Aún así, podemos encontrar numerosas opciones en el mercado. Considerado un complemento alimenticio, podemos encontrarlo en polvo o copos, perfecto para incorporar a nuestros platos, o incluso en formato de cápsulas.
Levadura nutricional de Energy Feelings
Disponible en varios formatos, esta levadura nutricional en copos es rica en vitaminas y proteínas, por lo que es un complemento ideal para la dieta que aporta energía al organismo, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a regular el colesterol.
Levadura nutricional de Energy Feelings
Levadura nutricional de LOOV
De textura agradable y sabor suave, esta levadura nutricional en copos es una buena fuente de fibra y proteínas vegetales de alta calidad. Se puede utilizar sola o como ingrediente en comidas.
Levadura nutricional de LOOV
Levadura nutricional ecológica de El Granero
En formato de 150 gramos, esta levadura nutricional procedente de cultivo ecológico cuenta con un alto contenido en biotina, que contribuye al mantenimiento del cabello y la piel en condiciones normales.
Levadura nutricional ecológica de El Granero
Levadura nutricional de NaturGreen
Esta levadura nutricional en copos cuenta con un alto contenido en vitamina B12 y es rica en proteínas y fibra. En formato de 150 gramos.
Levadura nutricional de NaturGreen
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