Los nutricionistas advierten de la importancia de cuidar la microbiota para asegurar una buena salud, no solo intestinal, sino también a muchos otros niveles. Un ecosistema microbiano fuerte mejora la digestión e incluso ayuda a mantener una mejor salud mental. Combate los microorganismos dañinos y ayuda a producir diversas vitaminas, y lo cierto es que hay alimentos de lo más beneficiosos para la microbiota.
La nutricionista Sandra Moñino apuesta por un desayuno fácil y antiinflamatorio con el que, sin necesidad de cocinar ni perder más de cinco minutos, es posible trabajar en la desinflamación del cuerpo y cuidar el intestino. Se trata de kéfir con semillas de chía hidratadas, mermelada de frutos rojos, semillas de lino y un toque de canela.
El desayuno antiinflamatorio ideal
Los alimentos antiinflamatorios son recomendables para combatir la inflamación crónica, que en muchas ocasiones puede estar asociada a enfermedades como patologías cardíacas, diabetes u obesidad. Estos alimentos contienen antioxidantes, ácidos grasos omega-3 o probióticos. Así, algunos de los que más brillan y destacan en esta lista son:
- Pescados grasos como el salmón o el atún
- Frutas y verduras, especialmente las de colores rojos, amarillo y verde oscuro
- Cúrcuma
- Té verde
- Nueces y semillas como el lino o la chía
Sandra Moñino destaca la facilidad con la que es posible preparar este desayuno, sin ni siquiera manchar más que el bol a utilizar. Así, la única preparación que necesita este kéfir con semillas y mermelada es hidratar previamente la chía. Es tan sencillo como meterlas en agua durante cuatro horas, lo que forma una capa a su alrededor que recibe el nombre de mucílago. Es el alimento perfecto para las bacterias que todos tenemos en el intestino.
En cinco minutos
El kéfir es uno de los ingredientes clave de esta preparación. Más líquido que un yogur al uso, es capaz de mejorar la digestión y fortalecer la salud ósea e inmunológica. Además, entre sus beneficios también se encuentra el control del azúcar en sangre, colesterol y sus efectos antioxidantes. Así, y tras hidratar las semillas de chía y moler las semillas de lino, este es el proceso a seguir para obtener el desayuno ideal:
- Echar el kéfir en un bol
- Añadir las semillas de chía hidratadas
- Incluir la mermelada de frutos rojos
- Semillas de lino molidas
- Al gusto: un toque de canela
Así, la chía también tiene numerosos beneficios para la salud, como la ayuda a reducir la presión arterial y prevenir la aparición de diabetes. Su alto contenido en fibra ayuda a aliviar el estreñimiento, y es una buena fuente de energía y ayuda para alcanzar la sensación de saciedad.
